Заготовки на зиму — рецепты джема и компота из винограда Изабелла

Вкусный, насыщенный компот из винограда порадует вас своим вкусом в зимний период и пригодится для различных застолий.


Аймкук

Блок: 1/7 | Кол-во символов: 316
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16127

Выбор сорта винограда для консервации

По назначению сорта винограда разделяются на столовые, технические и универсальные. Столовые, как самые высококачественные, используют для еды в свежем виде. Но среди них есть некоторые сорта, из которых делают и заготовки. Так, варенье, компоты и маринады изготавливают из винограда:

  • «Шабаш»,
  • «Молдова»,
  • «Мускат александрийский»,
  • «Мускат гамбургский»,
  • «Асма»,
  • «Италия»,
  • «Карабурну»,
  • «Кардинал» и другие.

Из технических сортов, в которых содержание сока составляет более 75% массы ягод, производят вина и соки. Универсальные сорта – это такие, которые едят свежими и в виде разнообразных консервов. Особенно хороши компоты, джемы и варенье из ягод сортов «Изабелла», «Армалага», «Люсиль», «Эдна» и других.

Блок: 2/12 | Кол-во символов: 745
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/retsepti-izumitelnich-zagotovok-na-zimu-iz-vinograda

Классические варианты приготовления джема и варенья


Для этой заготовки потребуется около 1 кг ягод, 1 ст. сахара и половина лимона. Рецепт рассчитан примерно она одну литровую банку. Порядок работы следующий:

  1. Вымойте ягоды под краном. Уберите весь порченый виноград. Целые образцы поместите в глубокую эмалированную тару.

    Залейте продукт 1/3 ст. воды. Поставьте на слабый огонь.
  2. Периодически помешивайте и добавляйте понемногу воды. Добейтесь во время проваривания винограда выделения сока.
  3. Добавьте сахар. Выжмите лимонный сок.
  4. Верните емкость на огонь и прокипятите еще 10-15 мин. За это время ягоды растрескаются и окончательно утратят исходную форму.
  5. Процедите жидкость с помощью дуршлага или марлевого сита. В первом случае дополнительно примните виноград ступкой или деревянной ложкой, чтобы добиться полного стекания сока. Во втором скрутите марлю с остатками винограда в мешочек и выжмите руками.
  6. Верните сок в эмалированную посуду и уварите в джем. Минимальное время — 20-30 мин. Для получения более густой смеси увеличьте его на свое усмотрение.
  7. Разлейте чуть остывший джем в стерильные банки, закатайте крышкой и накройте тканью для замедления остывания.
  8. Храните обычным образом.

Совет. После остывания джем из винограда загустеет. Учитывайте это условие при выборе конечной консистенции продукта. Не переварите его.

Варенье готовят похожим образом:

  1. Сварите сироп на основе 1,5 кг сахара.
  2. Насыпьте в ту же тару 1,5 кг вымытых отборных ягод винограда. Проварите несколько минут.
  3. Охладите. Смешайте с 3 кг сахара. Варите еще 30 мин.
  4. Варенье можно съесть сразу или по стандартной технике закатать в банки на зиму.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1625
Источник: http://stroimdom21.ru/ogorod/2403-zagotovki-na-zimu-retsepty-dzhema-i-kompota-iz-vinograda-izabella.html

Подготовка ягод

Ягоды для зимних заготовок тщательно промывают и перебирают. Важно тщательно отделить их от веточек и отбраковать испорченные либо поврежденные плоды.

Компот – один из самых распространенных видов заготовок из винограда. Он хорош тем, что в сиропе даже невысокой концентрации прекрасно сохраняются природный вкус и аромат ягод. Чаще всего их делают из белого винограда мускатного и изабелльного вкусов. Ягоды для компота должны быть зрелыми и плотными.

Для варенья и джемов подходит черный и белый, крупный, слегка недозрелый виноград. Важно отделять плоды от кистей бережно, не повреждая их при этом.

Блок: 3/12 | Кол-во символов: 618
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/retsepti-izumitelnich-zagotovok-na-zimu-iz-vinograda

Фото готового блюда


Аймкук

Аймкук

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 183
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16127

Как приготовить «Компот из винограда Изабелла на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится виноград Изабелла, вода, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Виноград тщательно промыть под проточной водой, оборвать ягоды.

Шаг 3 Ссылка

Наполнить виноградом банку и залить кипятком. Оставить на 5 минут.

Шаг 4 Ссылка

Воду слить. Отлично в этом деле помогает специальная крышка с отверстиями.

Шаг 5 Ссылка

В воду добавить сахар. Довести до кипения и проварить 3 минуты. Горячий сироп залить в банки с виноградом. Закатать стерилизованной крышкой. Перевернуть на ровную поверхность крышкой вниз. Укутать одеялом и оставить до полного остывания. Хранить компот в прохладном месте.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 745
Источник: https://webspoon.ru/receipt/kompot-iz-vinograda-izabella-na-zimu

Рецепты сока и желе


Готовить сок из винограда Изабелла следует из очищенных от сердцевины ягод. В противном случае в напитке будет чувствоваться терпкость разломленных при отжиме косточек. Точного перечня ингредиентов нет. Их количество зависит от ваших пожеланий.

Последовательность работ:

  1. Тщательно вымойте виноград и отделите его от кистей.
  2. Разрежьте ягоды. Если хотите, удалите косточки.
  3. Выложите виноград в соковыжималку или под пресс. Извлеките сок.
  4. Разбавьте концентрат водой в соотношении 2:1.
  5. Смешайте с сахаром: 50 г на 1 л жидкого состава.
  6. В эмалированной посуде поставьте виноградный сок на плиту, доведите до кипения и проварите около получаса. Не забывайте периодически перемешивать.
  7. Параллельно проведите стерилизацию крышек и банок.
  8. Наполните обеззараженную тару соком и закатайте. Переверните и укутайте. После охлаждения перенесите на полку.

Насыщенный синий окрас желе из винограда Изабелла выгодно выглядит в десертах. Зимой такое лакомство будет не только вкусным, но и исключительно полезным. Готовится желе на основе сока. Но делать его нужно особым способом.

Техника приготовления:

  1. Вымойте и отделите виноград. Поместите его в просторное сито.
  2. Вскипятите кастрюлю с водой.
  3. Опустите туда сито. Ягоды полностью погрузите в кипяток на 2 мин.
  4. Через время повторите всю процедуру.
  5. Выдавите деревянной толкушкой полужидкую субстанцию. Тщательно перемешайте ее с сахаром.

Совет. Такой продукт хранится в стерильных банках под капроновой крышкой.

Виноград Изабелла полезный и вкусный. Сохраните его лучшие качества в форме ароматных, красивых и сладких зимних заготовок.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1589
Источник: http://stroimdom21.ru/ogorod/2403-zagotovki-na-zimu-retsepty-dzhema-i-kompota-iz-vinograda-izabella.html

Как приготовить «Компот из винограда «Изабелла» на зиму»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество ингредиентов указано на 2 баночки объемом 1 литр.

В каждую баночку положите промытые под проточной водой ягодки винограда. Я закладываю примерно 1/3 объема банки, можно чуть больше или меньше, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Залейте баночки крутым кипятком и оставьте на 15 минут.

Затем слейте воду из банок в кастрюлю, очень удобно для этого пользоваться специальной крышкой с дырочками. Добавьте 1 стакан сахара и доведите воду до кипения.

Залейте кипящую воду назад в банки и закатайте металлическими крышками. Компот готов, сначала он прозрачный, но после охлаждения приобретет красивый нежно-розовый цвет.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:


Подборки рецептов:




Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 3211
Источник: https://povar.ru/recipes/kompot_iz_vinograda_izabella_na_zimu-77206.html

Варенье из винограда «Кишмиш»


Этот сорт винограда при небольших размерах ягод отличается необычайной сладостью и отсутствием косточек. Особенно сладкий черный кишмиш. Для варенья пропорции ягод и сахара 1:1. На килограмм винограда нужно еще 2 стакана воды и ванилин либо корица. Последовательность приготовления этого деликатеса состоит в следующем:

  • отдельно варится сироп;
  • горячим сиропом заливаются ягоды, которые варятся в течение получаса при постоянном помешивании;
  • затем варенью дают немного остыть;
  • в него добавляют ванилин или корицу и, доведя до кипения, варят еще пару минут;
  • затем, дождавшись пока оно остынет, разливают по банкам.
Блок: 5/12 | Кол-во символов: 643
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/retsepti-izumitelnich-zagotovok-na-zimu-iz-vinograda

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 339
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16127

Варенье из винограда «Изабелла»


На 1,5 кг ягод нужно 1,5 стакана воды и 4,5 стакана сахара.

Чтобы приготовить это варенье следует:

  • сварить сироп с третьей частью сахара;
  • всыпать туда ягоды и варить их несколько минут;
  • после охлаждения всыпать остаток сахар и варить еще полчаса.

Для готового варенья характерен земляничный аромат.

Блок: 6/12 | Кол-во символов: 332
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/retsepti-izumitelnich-zagotovok-na-zimu-iz-vinograda

Варенье с апельсином и виноградом

Для него понадобиться по килограмму ягод и сахара, 1 апельсин, стакан воды.

Технология варки следующая:

  • из трети сахара варится сироп;
  • в него насыпают ягоды и дают им настояться несколько часов. Так они меньше деформируются при варке;
  • затем продукту дают закипеть и, добавив еще столько же сахара, варят его десяток минут;
  • отставляют емкость с вареньем на 10 часов;
  • варят до готовности, высыпав весь сахар;
  • в готовое варенье выжимают сок из апельсина.

Блок: 7/12 | Кол-во символов: 487
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/retsepti-izumitelnich-zagotovok-na-zimu-iz-vinograda

Полезные инструменты


  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Блок: 7/7 | Кол-во символов: 123
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16127

Джем из винограда «Изабелла»

На 1,5 кг ягод нужно 700 г сахара, сок 1 лимона. Последовательность процессов:

  • отделяем мякоть от кожицы;
  • к последней добавляем половину сахара;
  • измельчаем полученную смесь в блендере и перетираем через сито;
  • мякоть с оставшимся сахаром и лимонным соком варим полчаса;
  • перетираем ее через сито, чтобы не осталось косточек;
  • соединяем обе смеси и варим полчаса;
  • горячий джем разливаем в банки и храним на прохладе.

Блок: 8/12 | Кол-во символов: 443
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/retsepti-izumitelnich-zagotovok-na-zimu-iz-vinograda

Правила хранения консервированного винограда

При хранении вкусных и разнообразных домашних заготовок из винограда нужно помнить, что:

  • Лучше не употреблять консервы по истечении года со времени изготовления, особенно это касается тех видов, где есть косточки.
  • Неиспользованные в текущем сезоне заготовки прекрасно послужат в качестве начинки для пирогов и тортов. При этом они обязательно должны пройти повторную термическую обработку.
  • Компоты, варенья и джемы, закатанные в стерильные банки, можно держать при комнатной температуре.
  • Заготавливая лакомство из винограда на зиму, нужно точно соблюдать технологию, иначе продукт быстро испортится.
Блок: 11/12 | Кол-во символов: 645
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/retsepti-izumitelnich-zagotovok-na-zimu-iz-vinograda

Как варить виноградное варенье (видео)


<span”watch-title ” title=”Рецепт Виноградное варенье. Как варить виноградное варенье” dir=”ltr”>

Виноград – вкусная и очень полезная ягода. Из него можно делать множество заготовок на зиму. Благодаря большому содержанию в нем сахара, можно обойтись и без стерилизации, потратив на приготовление не слишком много времени и усилий. Варенье, джемы и компоты из винограда хорошо хранятся.

Блок: 12/12 | Кол-во символов: 430
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/retsepti-izumitelnich-zagotovok-na-zimu-iz-vinograda
Кол-во блоков: 21 | Общее кол-во символов: 13138
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

  1. https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/retsepti-izumitelnich-zagotovok-na-zimu-iz-vinograda: использовано 8 блоков из 12, кол-во символов 4343 (33%)
  2. https://povar.ru/recipes/kompot_iz_vinograda_izabella_na_zimu-77206.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3566 (27%)
  3. https://www.iamcook.ru/showrecipe/16127: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 1270 (10%)
  4. https://webspoon.ru/receipt/kompot-iz-vinograda-izabella-na-zimu: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 745 (6%)
  5. http://stroimdom21.ru/ogorod/2403-zagotovki-na-zimu-retsepty-dzhema-i-kompota-iz-vinograda-izabella.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 3214 (24%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий