Некоторые фермеры сомневаются, корнишоны — это сорт или недозрелые огурцы. Фактически это миниатюрная разновидность с рядом особенностей:
- длина не больше 10 см,
- плотная консистенция без пустот,
- тонкая кожура,
- ярко-зеленая расцветка.
В кулинарии корнишоны ценятся за универсальность и эстетичный внешний вид. Они подходят для маринования, украшения блюд, приготовления салатов и канапе, употребления в свежем виде. Консервированные корнишоны получаются хрустящими и не горчат. Кроме того, они низкокалорийные, содержат йод и минеральные вещества.
Источник: https://7ogorod.ru/paslenovyj-i-tykvennye-ovoshhi/ogurcy-kornisony.html